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分类：汤羹
作者：梓晴
创建时间：2011-08-0521:32:02
描述：夏季嗜肉族的首选靓汤
用料：
老鸭800克山药300克大枣20克枸杞5克党参2克当归15克百合10克莲子5克芡实10克白果10克生姜30克
步骤：
0.鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净
1.山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用
2.炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出
3.炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味
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