很多朋友对于腊鱼的做法和腊鱼一炸就硬原来这一步做错了，学会正确做法，腊鱼松软又香嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
其实很多人的腊鱼一炸就硬，都是因为这一步做错了，今天胡师傅就教大家正确炸腊鱼的方法，只要多加1步，腊鱼就能变得松软又香嫩。
第一种方法：蒸制法
首先将腊鱼块冲洗干净，然后将腊鱼放入到蒸锅中，中火将腊鱼蒸20分钟后，接着再放入到油锅中，小火将腊鱼炸成两面金黄色即可食用。用蒸制法炸好的腊鱼非常软，而且还保留了腊鱼本身的鲜香味。
【蒸制法的原理】：因为蒸汽中含有大量的水，而高温下的汽水，可以快速的进入到鱼肉中，从而使鱼肉变软。大家也可以将腊鱼在锅中炸熟后在放入到蒸锅中蒸，顺序颠倒，不会影响腊鱼最后的口感。接下来胡师傅还教大家一种使腊鱼变软的方法，此方法可以使腊鱼变得更入味，而且超级软。
第二种方法：辣椒酱浸泡法
首先将腊鱼处理干净，然后放入到锅中，中大火将腊鱼炸熟即可起锅，接着将准备好的腊鱼块放入到剁椒酱中浸泡一周，一周后，将腊鱼放入到蒸锅中蒸5分钟即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊鱼的做法和腊鱼一炸就硬原来这一步做错了，学会正确做法，腊鱼松软又香嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！