大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于锅包肉的家常做法，午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
又到了做午饭的时候，每天炒的菜都是一个味道，今天换个菜色吃，可是吃什么呢？以前还听说东北美食特别的美味，菜色也好。这时就让小编想起了，锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，这些菜都是东北的著名美食。那么小编今天给大家带来一道色香味俱全的锅包肉的做法。午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口！锅包肉口味酸甜，而且口感酥嫩。其中的里脊肉也含有大量的蛋白质，营养丰富。喜欢的朋友们，快来看看是怎么做的吧！
By云边食客
配料：
猪里脊肉200克、胡萝卜适量、精盐适量、糖适量、葱一段、香菜适量、料酒三勺、鸡蛋一个、淀粉适量、盐（肉）少许、白醋适量、生抽少许
烹饪步骤：
1.胡萝卜切丝、葱切碎、香菜去叶和少量茎
2.取肉解冻
3.里脊切片
4.打入一颗鸡蛋，放入淀粉、盐、料酒
5.缓慢倒入水搅拌至粘稠
6.锅内热油，油7成热放入肉片，中小火炸成金黄色
7.控油备用
8.锅内热油，放入葱花煸香
9.放入三分之一香菜和胡萝卜丝翻炒
10.倒入白醋、生抽、糖、盐
11.倒入炸好的肉片和剩下的胡萝卜丝，中火翻炒
12.出锅前撒上香菜
13.盛出
烹饪小贴士：
里脊肉的选购：1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
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OK，关于锅包肉的家常做法和午餐别发愁，4两里脊肉，一颗鸡蛋，教你做家常锅包肉，酥嫩可口的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。