大家好，关于鳗鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧鳗鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
做法步骤
1、鳗鱼洗净，去除污物，斩件
2、蒜头剥好
3、葱段、姜片、香叶、干辣椒备好
4、油热后，放入鳗鱼段，加入水和少许糖
5、倒入适量的料酒
6、加入生抽
7、倒入蒜头
8、加入葱段、姜片、香叶、干辣椒等辅料中火烧制20分钟左右
9、烧煮时尽量少用锅铲，鱼肉较嫩，易碎，可以不时的晃动锅边，以防沾锅
10、加入盐
11、撒入胡椒粉
12、倒入水淀粉勾芡
13、最后大火收汁即可
小贴士
海鳗直接加水即可，无须煎海鱼腥味很足，要多放蒜头料酒葱姜等调料海鳗易碎，只须不时晃动锅边，无须用锅铲
关于鳗鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。