老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于成都冒菜的做法和成都冒菜配方和制作流程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享成都冒菜的做法以及成都冒菜配方和制作流程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
现在我把需要的材料和制作流程写出来，按步骤操作无论开店还是自己吃都会很满意。
步骤1:葱姜蒜洋葱准备好。
步骤2:香水鱼3包（一包150克），红油豆瓣酱1000克，香辣酱750克（略微剁下）。
步骤三:干辣椒3两（用凉水泡上），细辣椒面3两准备。
步骤四:下锅豆油5斤。
步骤五:抓大料放入锅里（大料为八角20克，香叶20克，桂皮10克，丁香1克，香砂5克，千里香5克，花椒15克，麻椒15克）
步骤六:五分之一的混合酱料（就是香水鱼红油豆瓣酱和香辣酱）放入油锅炸味，葱姜蒜洋葱倒入锅里，干辣椒取一小半放入油锅，加入凉水慢慢熬，一个小时捞炸干的料，不捞渣。再加入细辣椒面150克熬，关火，等油凉。
关于成都冒菜的做法，成都冒菜配方和制作流程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。