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食材明细
主料：鱼头1个
辅料：葱10克、姜10克、蒜10克、盐3克、米醋20克、料酒30克、蚝油20克、生抽20、老抽5克、冰糖5粒、玉米淀粉少许、绿杭椒5个、红辣椒5个、泡椒6个、柠檬半个、海鲜酱1勺
做法步骤
1、准备食材。
2、葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
3、柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。
4、锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。
5、锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。
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