大家好，今天小编来为大家解答碱水面的做法这个问题，超好吃的家庭碱水面技术配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面1000克，
碱水1勺，
猪油30克，
花生酱15克，
豆瓣酱15克，
豆浆25克，
精盐5克，
姜末5克，
醋适量。
调料：
蒜蓉、麻酱、酸辣酱、辣油、醋、花椒粉。
做法：
1、将面加入碱水中，揉成一个面球，转一会面饧，再揉擀。
2、将擀好的面切成面条，煮熟备用。
3、将猪油、花生酱、豆瓣酱、豆浆、精盐、姜末混合搅拌均匀。
4、将煮好的面条放入碗中，加入调料，倒入拌匀的酱料，再加上蒜蓉、麻酱、花椒粉、酸辣酱、辣油等调味品，最后加上适量的醋即可。
5、此面的特色就是辣，所以根据个人口味多加一些辣椒，这样才不枯燥无味。
小贴士：
1、面粉的质量很重要，选用白面粉或中筋粉。
2、调汁的时候要注意比例，酱油、豆瓣酱、豆浆、芝麻酱都有咸味，所以精盐要控制一下。
3、面煮的时间不要过长，否则面条就会变得粘糊。
OK，关于碱水面的做法和超好吃的家庭碱水面技术配方的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。