大家好，今天小编来为大家解答小馄饨的做法这个问题，虾肉小馄饨，和馅定要这样搅才能打上劲，孩子一口一个，益智补脑很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
虾肉小馄饨|by心在乌云上2013
原料：
明虾300克、小馄饨皮250克、蛋清1个、香葱碎、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒、料酒
1.虾买回来后，去掉虾壳和虾线。
2.清洗干净后用刀背剁碎。
3.在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
4.取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
5.包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
6.锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
7.煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
8.然后把小馄饨舀入事先准备好的汤料碗中，撒上葱花即可。
小窍门：
1、因为小馄饨和大馄饨的皮不一样，很薄，煮的时候讲究的是快，所以馅料不要放太多，否则，皮糊了，馅还没熟。
2、汤料可以用清汤，也可以用鸡汤之类的高汤，看个人的喜欢。
好了，关于小馄饨的做法和虾肉小馄饨，和馅定要这样搅才能打上劲，孩子一口一个，益智补脑的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！