老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于冬笋炒腊肉的做法和冬笋炒腊肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享冬笋炒腊肉的做法以及冬笋炒腊肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
拿出冬笋，外面还沾些泥尘，品相不太美观。看到这几个浑身毛茸茸嘴角尖尖的家伙，我竟觉无从下手，不知哪些部分能吃，哪些部分不能吃？印象中首先得剥除外壳，试着剥掉几片，上端部分有些硬肯定是不能吃，但下部要折断何处，我又不得而知，完全凭着感觉在摸索。中途我怕弄不好，想过要放弃，丢下后想到今日份的腊肉实在别无其他配菜可衬，幸好灵光乍现，打开网络搜索一下，果然网上高人甚多，处处皆法，且视频教导，得到名师指点后，继续进行。
网上教程还是有些过于笼统，只说底部块根无营养得切掉，于是切掉一大块，感觉切多了点，浪费了有点心疼，不过转念一想，如果混进了不能吃的部分岂不造成整道菜的失败，切都切了也不去管那么多了。
好不容易将这三个冬笋切好，第二步焯水。水烧开后，倒入冬笋，大概五分钟吧，水的颜色变得浑浊了些，丝丝淡黄，应该可以了。捞起来，竟闻到一股清香，是竹子的香气。突然响起了一个小笑话，说是有家人实在是没啥东西可吃，于是就把自家的竹椅子砍了煮来吃掉，吃后竟然发现原来竹子这么好吃。想来“竹子全身都是宝”这句话，说的一点没错。
腊肉是好腊肉，来自湘西的一个朴实的山沟里，肉散发着自然的香气，熏得也很到位，油黑发亮，虽然看着貌不惊人，甚至有些丑陋，但经水煮过后，露出本来面貌，也是美得很呀！开水里煮过一遍后，浓盐就淡了许多。
接下来就正式进入炒作时间，继续对照网上教程，一步一步开始炒。烧锅放油待七八分热，倒入葱姜蒜辣椒圈，爆香后放入腊肉，中火翻炒，慢慢地，腊肉中的肥肉煎出猪油来，这会厨房已是香气满屋，得感谢腊肉的功劳。
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