各位老铁们好，相信很多人对东北酸菜的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于东北酸菜的做法以及正宗东北酸菜的做法是什么我来告诉你怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
三样东西：大白菜、盐、大水缸。我们从卡车上运下来大白菜，把坏的白菜帮子去掉，用刀砍掉带泥带根的白菜疙瘩，一颗颗大白菜码好放入大水缸里，噎满缸，倒入清水，水没过白菜，漂起来的白菜用砖头或者石块压住（没淹没水的白菜腌制不出来），一个大水缸里撒上三袋大盐（盐多点少点效果差不多，都是大体的量），用塑料布封上缸口，再用木板压死，防止它漏气（水缸我们放在没暖气的屋里，清凉没阳光的地方），这样就制作完成了，白菜和盐自然化学反应，经过四个星期左右就腌制好了。
东北酸菜就是这样做的，极简单，我们自己在家也可以这么做。
酸菜腌制好后，来来回回清洗干净，无论是炖肉、炖排骨、还是清炒酸菜都很好吃，也很好做，尤其是酸菜炖猪肉，酸菜粘上肉香，我的天！基本没人吃猪肉，都是先把酸菜干完，才想起来有猪肉，哈哈，真是一段温暖的时光。
文章到此结束，如果本次分享的东北酸菜的做法和正宗东北酸菜的做法是什么我来告诉你怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！