大家好，今天来为大家分享葱烧海参的家常做法的一些知识点，和大厨教你葱烧海参家常做法，古时达官贵人食物，而今餐桌常见食物的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
原料：
水发海参600克、大葱70克、鸡汤250克、味精2克、白糖20克、老抽、生抽、甜面酱、蚝油各5克，黄酒20克、姜末3克、姜片20克、蒜片15克、水淀粉15克。
制作：
1、先将水发海参洗净，凉水入锅旺火煮2分钟后捞出过凉水备用。
2、制作葱油：大葱切段，与姜片、蒜片一起用50克油慢火炸至金黄色后将油、大葱、姜片、蒜片一起倒入碗中备用。
3、起锅，将做好的葱油沥出30克入锅。烧至七成热时入姜末煸炒至出香味后下入海参，同时入生抽、老抽、甜面酱、蚝油、黄酒、鸡汤、糖及备用的已经炸至金黄色的葱段旺火烧开。
4、开锅后变微火慢慢烧至海参入味（约3~5分钟）。再将火调大，将锅中的汤水烧至大约还剩三分之一时入水淀粉勾芡，待芡汁粘稠红亮后起锅装盘。
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