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45分钟前难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
山药250g干牛肝菌4-5片鸡蛋1个绞肉1-2两冷沥米饭1两盐少许橄榄油少许麻油少许姜丝少许泡发牛肝菌的水适量
养生爽滑牛肝菌山药羹的做法步骤
1.山药去皮切小段后混合冷沥米饭放入搅拌机中，倒入适量泡发牛肝菌的水，用搅拌搅拌成泥，备用。
2.泡发好的牛肝菌沥干水后切丝，在锅中加入适量的橄榄油和麻油，热后加入姜丝煸炒出香味后放入牛肝菌丝小火炒，继续小火煸炒。待牛肝菌香气四溢后放入绞肉，炒到绞肉刚好熟为止。
3.然后倒入准备好的山药羹和剩下的适量泡牛肝菌的水(目的:增香提鲜)，在锅中中火满煮至山药羹冒泡煮开然后转小火慢慢熬住至出浓稠。期间要不断慢慢的用锅铲搅拌，防止底部粘锅。
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