老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧肉的做法分享和红烧肉的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧肉的做法分享以及红烧肉的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
By香草味厨房
用料
五花肉400克白糖5勺水5勺酱油5勺葱一段姜一块大料一块花椒10粒桂皮1小块香叶1片
做法步骤
1、将五花肉切成相同大小，放在锅中小火慢煎。锅中可以放入一点点食用油防粘，也可以不放，因为五花肉在加热时很快就会析出油份。这样做一方面是为了把五花肉的一些油脂排出，一方面是为了让肉表皮收紧，让口感更好。
2、在小火煎肉的同时，可以另外起一口小锅熬糖色，这是比较省时的做法。我是用的水熬糖色，一方面水的沸点比较低，熬糖时温度升高缓慢，不容易熬过头，另一方面可以降低这道菜的油量。如果是习惯用油熬糖色的朋友，用油熬也是可以的，只是在熬的过程中更早的关注糖色的状态即可。
3、煎肉煎成这样就可以，如果此时糖色还没好，可以关火稍等。我做的时候，煎肉和糖色是一起好的。
4、糖色熬成这个颜色就可以了。还是会有一点甜味，不能有明显苦味
5、将糖色直接倒入煎肉的锅中，翻炒均匀，让肉裏上一层糖色。
6、锅中加入没过肉的热水
7、加入其他所有调料。酱油的量可以根据糖色的甜度来调整。大烤箱烧开后，小火煮40分钟就好。
8、尽情享受吧
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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。