大家好，关于泡菜的做法分享很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡菜的做法韩国的知识，希望对各位有所帮助！
By孟琬晴
用料
蔬菜共650克胡萝卜水萝卜胭脂萝卜柠檬莲白盐140g冰糖适量大料（花椒，八角，香叶）适量
做法步骤
1、准备食材。
2、将大料装入纱布袋，如若没有纱布袋，可直接将大料放入泡菜罐中。
3、凉白开放入泡菜罐（坛）中，将装有大料的纱布袋放入其中。
4、放入泡菜盐（或则食盐）。食盐的比例，小贴士里会详细介绍。（这里食盐是直接放入坛中，之后，我会写一个“泡椒”菜谱，里面就是，先将食盐在开水中溶化冷却做坛水。）
5、将要泡的蔬菜放入泡菜罐（坛）中，然后，将柠檬片，一片一片贴着坛壁放入。
6、倒入白酒。
7、放些冰糖调味。
8、盖上盖子，密封放好。等待20天后开启食用。
小贴士
盐腌法，也是一种提高渗透压来保存食物的方法，需要注意的是，盐的浓度，要达到15%–20%，才能杀灭微生物，防止泡菜坛“生花”。至于，为什么要最好20天后，才能食用呢？是因为，泡菜的亚硝酸盐是从泡好8小时开始增加，在7―14天达到最高峰，然后逐渐降低，20天左右又恢复稳定。所以，吃泡菜，最好还是20天后食用。
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好了，关于泡菜的做法分享和泡菜的做法韩国的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！