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鲳鱼三条、葱姜适量、红椒丝适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。
做法步骤：
1.鲳鱼去腮去肚洗净。
2.大一点的就打花刀便于入味。
3.葱姜备好。
4.把鲳鱼放入大碗里，加少许盐、葱姜丝、料酒、拌匀后腌制十五分钟。
5.盘子底部垫姜片葱丝，然后把鲳鱼放入。
6.蒸锅内注水烧开，把鱼盘放进去，蒸8分钟，关火后虚火蒸二分钟。
7.小米辣和香葱一起切碎。
8.蒸好的鱼捡出葱姜，移入另一个盘中。
9.倒入少许蒸鱼豉油，撒上香葱小米辣碎。
10.锅内放油烧至冒烟。
11.趁热浇在鱼盘中。
来源：美食天下
责编：靳凡
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