大家好，今天来为大家分享风味茄子的做法分享的一些知识点，和风味茄子的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
食材与明细
风味茄子的做法步骤
1.提前将原料准备好
2.将香菜切成段；大蒜切碎；干辣椒切碎待用
3.将适量醋、白糖、盐、酱油、蒜粒倒入碗内搅拌均匀待用
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4.将茄子切成4-5厘米长、1厘米宽的小条，放入清水内浸泡后沥干水分拍生粉，将锅内倒油烧热至7成时，将拍好生粉的茄条下锅炸至两面金黄捞出沥干油待用
5.锅内留少许底油，放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻
6.出锅前淋上芝麻油即可
温馨小提示
1.茄子切好后用清水浸泡一下，颜色会更好2.茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不要拍多了3.做这道菜的时候不用勾芡，自然成芡就可以了
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