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用料
胖鱼头3斤洋葱40克小葱8克姜末8克蒜末20克蒸鱼豉油28克蚝油24克烹调油50克豆豉8克剁椒60克水100克高汤粉2克盐3.5克白糖10克老抽5克辣油15克水淀粉适量大葱段20克生姜厚片20克盐5克料酒20克
做法步骤
1、食材准备
2、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，沥掉水分，用辅料腌渍
3、炒制主料中除去鱼头的酱料
4、将鱼头放入大的鱼盘中，浇上炒制的酱料
5、蒸制25分钟即可
6、出锅后，将蒸鱼时盘中的汤水倒入锅中加热，在淋到鱼头上味道更好。
7、成品
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