这篇文章给大家聊聊关于蛋黄酥的做法分享，以及蛋黄酥的做法简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
1、中筋面粉和糖粉混合均匀，围城粉墙。
2、加入黄油，切拌成颗粒状。加水，揉成面团。放在容器里，盖上保鲜膜，静止半个小时。
3、低筋面粉加黄油，做成油酥。揉成团后，分成15g一个的面团。
4、鸭蛋煮熟后，取出蛋黄。一切为二，每个蛋黄酥放半个蛋黄。取出250g红豆沙，分成10份。将豆沙压扁，蛋黄放中间，包成球状。
5、包好的馅。
6、油酥（上）和水油皮（下）各分成10份。
7、取一份水油皮面团，压扁，包进油酥。
8、包好后，封口朝下。
9、擀成长舌型。
10、自上向下卷起。
11、做好后，用保鲜膜盖好，避免变干。都做好后，等20分钟。
12、再次按扁，擀长
13、自上向下卷好，静止20分钟。
14、准备蛋黄液。
15、将面团从两侧压向中间。
16、擀成片状。
17、包入豆沙馅，封口朝下。表面刷蛋黄，想漂亮一点，可以刷两遍。然后撒上黑芝麻。
18、烤箱160度提前预热10分钟。预热好后，放进烤盘，烤箱中层，上下火160度烤25分钟。
19、非常漂亮！
20、层层的表皮，软香的豆沙，细腻的蛋黄，非常好吃！
小贴士
方子中用的黄油。可以根据自己的口味换成猪油或是色拉油都可。
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