很多朋友对于茄汁鱼的做法分享和茄汁鱼的做法大全家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
用料：
草鱼，番茄，金针菇，葱，蒜，姜，番茄酱，白胡椒粉，盐，油，水。
做法：
草鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃，去掉内壁的黑膜。
将两片鱼肉从鱼骨上片下来。去除鱼肚子上的排刺。
将鱼肉片成4毫米厚的厚片。
倒入清水，用清水将鱼肉洗净。
捞出，加盐、白胡椒粉、料酒，去腥腌制底味。
加生粉上浆抓匀。(可以适当的加一点蛋清。)
淋入一点食用油，抓匀。
生姜、大蒜、葱切末，金针菇切掉一点根，番茄一半切大块儿，一半切小块备用。
锅内倒油，下姜、蒜爆香。
倒入切好的番茄块、番茄酱翻炒均匀。
待小块儿的番茄炒溶掉后，加盐调味，加水。
把鱼头、鱼骨放入锅内。(也可以先将鱼头和鱼骨用油稍微煎一下。)
把洗好的金针菇撕成小朵，放入锅内。
文章分享结束，茄汁鱼的做法分享和茄汁鱼的做法大全家常的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！