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所需材料：
田螺：500克。
葱姜蒜末：适量。
辣椒：适量。
料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量。
植物油适量。
制作步骤：
1.将田螺清洗干净，用刀轻轻刮去残留的泥沙和污物。
2.将田螺用清水浸泡30分钟左右，直至田螺吐出泥沙。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
3.辣椒洗净切成末备用。
4.热锅凉油，下葱姜蒜末和辣椒炒香。
5.加入田螺翻炒至变色。
6.加入料酒翻炒1分钟左右。
7.加入盐、生抽、糖和鸡精调味，继续翻炒2-3分钟即可。
小贴士：
1.田螺在清洗的时候一定要仔细，尤其是田螺壳内的污物，否则会影响口感。
2.在炒田螺时，要翻炒均匀，以便让调味料均匀地裹在田螺上。
3.辣椒的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢吃辣，可以减少或者不放。
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