红烧鸡翅的家常做法分享 红烧鸡翅的家常做法分享视频

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By阮阮麻麻

用料

鸡翅中适量生抽适量老抽适量料酒适量盐适量八角2个冰糖2-3粒姜适量香叶2-3片黄豆酱1勺

做法步骤

1、鸡翅解冻之后两面改花刀,方便烧的时候入味儿

2、改好花刀的鸡翅用清水浸泡几分钟去除血水,在清洗捞出沥干水分

3、配料准备好

4、油锅烧热,下入沥干水分的鸡翅翻炒(在这之前鸡翅可焯水也可不焯水,因为我已经把鸡翅的血水泡洗干净,这样不焯水烧出来的鸡翅也不会腥)

5、鸡翅煎至两面金黄下入准备好的配料翻炒出香味儿,除了大葱暂且不放

6、黄豆酱准备

7、用锅铲把鸡翅推到一遍,加入一勺黄豆酱用底油煸香

8、再把整个鸡翅跟黄豆酱一起翻炒出香味,从锅边喷入料酒,生抽,老抽,耗油翻炒

9、然后就加入热开水莫过鸡翅即可(我这个手滑不小心水加多了)放入大葱段,大火烧开转中小火炖煮20分钟

10、炖煮时间差不多捡出香料,放少许盐,鸡精调味转大火收干汤汁即可(汤汁也不用收的太干,稍微留点汤汁泡饭也是很美味的)

11、撒点葱花装盘开吃吧

小贴士

盐,鸡精这些调味料,最后再放喜欢吃辣的也可以放几根干辣椒,对于不爱吃辣的小朋友,我这个绝对是优选

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风君子

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