大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烧茄子的做法分享视频，烧茄子的10种家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
首先，需要将茄子去皮，切成块状，大小适中。不要切得太小，否则在炸制和烹饪时会缩水变软。
接下来，准备洋葱、胡萝卜、辣椒、木耳和一个西红柿，这些是必不可少的。接下来，我们就开始制作。
接下来，我们需要烧热油，同时将茄子拌上淀粉，并进行三次重复操作，确保每个茄子表面都均匀地裹上淀粉。抖匀后，再沾点水，将多余的淀粉抖掉，并重新放入盆中。
然后，我们需要将油烧至冒烟，微微冒白烟时，将茄子放入锅中。下茄子时要小心，不要一下子全部倒入锅中，慢慢地将茄子放入锅中，以免油溢出。分几次下入茄子，每次下入的量不要太多，以免油溢出来。
炸制时，我们需要使用大火，不要让火太小，否则茄子会被油泡烂，不能食用。第一次炸制时，需要炸至茄子发出轻微的声响，然后将其捞出。然后，将油温升高，再进行第二次炸制，炸至茄子表面呈金黄色。第二次炸制时，仍然需要分次下入茄子，每次下入少量的茄子，不要一次性全部放入锅中。炸制时间不要太长，15秒左右即可。
接下来，我们需要将准备好的配菜焯一下油，然后将其捞出。
接下来，我们需要重新起锅烧油，加入少量的油，将葱、蒜和西红柿煸炒，然后加入番茄酱，煸炒至香味散发出来。
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