大家好，关于回锅肉的做法分享很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于回锅肉的做法最正宗的做法视频的知识，希望对各位有所帮助！
1、五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
2、五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
3、用刀切成薄片
4、蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，青椒洗净去籽切菱形块
5、锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
6、锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
7、出锅的时候加入老干妈和少许盐翻炒均匀，美味的回锅肉，下饭神器。
小贴士
1.五花肉可以根据个人喜好选则肥瘦，我个人比较喜欢三分瘦七分肥的，味道很好。2.回锅肉里面的油被释放了出来，揉至不肥腻，吃起来有嚼劲，味道独特。3.豆瓣酱有咸味酌情加盐。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。