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桃子所，2015-03-13
油焖笋的主要食材是扁尖笋。扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成。其肉质脆嫩，鲜美爽口。
扁尖400克干辣椒适量姜丝适量香油?适量老抽适量蚝油适量食盐适量白糖适量食用油适量料酒适量鸡精适量
1.买回的扁尖笋很咸，要充分浸泡脱盐。
2.将扁尖刨开浸泡2天后，完全脱盐。
3.将扁尖切条。
4.炒锅放食用油，干辣椒、姜丝炒香。
5.放入扁尖煸炒，放入老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖翻炒。
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