各位老铁们好，相信很多人对卤菜的做法分享都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于卤菜的做法分享以及卤菜的做法及配方教程的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
说起卤菜的来源距今已有几千年的历史，种类繁多，风格迥异，一直以它独有的形式在发展和超越，有红卤、盐焗、酱香等九大系列，做法简单，最重要的是卤水，卤菜卤过的汁儿，可以注意保存留作下次使用，卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道也越鲜美。
下面分享一道家常卤菜的食谱给大家，又香又入味，一点都不比买的差。
家常卤菜
配料:
猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油少许、豆瓣酱少许烹饪步骤:1.准备好猪尾巴
2.猪尾巴过下水洗净，拔毛
3.将猪尾巴放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶，加入适量的水中大火煮1个小时15分钟
4.剩少许汤汁关火，戳一戳
5.将猪尾巴放在砧板上
6.用刀剁成一小块
7.装盆，倒点卤汁
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