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难度：配菜(中级)时间：10-30分钟
主料
前尖肉250G青蒜苗2两
辅料
黑豆豉适量郫县豆瓣酱1勺酱油几滴白糖少许红椒丝少许味精少许
四川回锅肉的做法步骤
1.把肉洗净煮熟，切薄片备用
2.准备好配菜。红椒丝一点点就行，配色用。也可以不要
3.热锅倒入油，热大概半分钟
4.下入切好的熟肉片
5.等熟肉片煸至”熬起灯盏窝儿了”，放入豆瓣酱
6.再放入黑豆豉，翻炒几秒
7.放入青蒜头和红椒丝，翻炒几秒至断生
8.烹入一点点酱油
9.最后放入青蒜苗，放入味精，炒匀即可起锅
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