三鲜馅饺子的做法分享,三鲜馅儿饺子做法大全

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By捷宝妈妈

用料

雪花饺子粉500克温水260克韭菜200克五花肉馅300克鸡蛋1个虾10个太太乐鸡汁2大勺太太乐生抽2勺太太乐芝麻油1勺盐,白胡椒粉适量

做法步骤

1、第一步处理大虾,新剥皮的虾肉很新鲜,用牙签挑出虾头里的虾袋,这个不能吃,然后把头部揪下来,可以炸虾油,味道好。如果不要虾头就可以直接扔掉。再用牙签挑出虾线,剥去外皮,虾肉就做好了。

2、五花肉剁成肉馅或用绞肉机绞碎,放入鸡蛋液,太太乐生抽,再放入鸡汁,老抽,盐,文蛤精加一点,白胡椒粉,太太乐芝麻油,搅拌均匀。虾仁切成小丁,韭菜切碎。全部搅拌均匀成虾仁三鲜馅。

3、把温水,雪花饺子粉放入面包机桶里,开启揉面10分钟。然后分出来一半加5克紫薯粉再揉面5分钟,既成紫色面团。用紫色面团擀成长条状包住白色面团,搓长,用刀切成小剂子。

4、把小剂子按扁,擀成面片,按自己喜欢的样子包成水饺。锅里水开后,即可下入水饺。中间沸腾时加2次凉水,待水饺浮起来就熟了。

5、用漏勺捞出来装盘就可以吃了,我特别喜欢这个梦幻般的紫色,饺子皮很薄,可以看出来里面绿色的韭菜馅了。

6、咬一口爆汁的感觉,味道超赞,加入太太乐鸡汁,生抽特别鲜美,这个虾仁三鲜馅,好喜欢。

小贴士

没有面包机可以用手和面,紫薯粉喜欢颜色深的可以多放点。为了省事也可以包白色的。虾仁不需要切碎,这样口感更好。

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风君子

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