大家好，关于武大郎烧饼做法分享很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于武大郎烧饼的做法和面配方的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
面粉10斤，盐75克，水2000克
椒盐，一斤盐，一袋13香，一两味精，二两香料粉。
香料粉，毕波八两，八角一斤，香果一斤，桂皮八两，肉蔻三两，良姜八两，花椒1.5斤，小茴香一斤，黑胡椒三两，白胡椒三两，丁香无量，草果半斤（所有香料粉碎打成细面）
一般情况下一斤牛肉可做，17~20个牛肉饼。
电饼档的温度控制度在180度左右，10~12分钟出一锅饼。
武大郎烧饼
面500克，水330克，酵母夏天三克，冬天4克，泡打粉夏天两克，冬天三克。
肉馅500克（肥肉8成瘦肉2成）
香料，花椒粉三克，生抽20克，味精6克，姜汁20克，肉香王5克，3a香粉两克，盐7克，水120克，咖喱粉8克，飘香肉精5滴。
和好面醒发夏天30分钟，冬天60分钟，醒发后用手揉一下，在下剂子140克左右，用擀面杖擀成方形，在上盘调制，在抹肉馅50克，调制烤箱上290度，下320度，等温度上来后，再放入烤箱，一个盘出6张饼，盘内刷油再放入剂子，剂子放入烤盘，再用手拉成18×18厘米大的饼，把肉馅和火腿片放饼上，然后烤制7分钟，再放进烤箱内烤5分钟即可出炉，再放葱花，生菜，鸡蛋，辣椒油，鸡柳。
关于武大郎烧饼做法分享，武大郎烧饼的做法和面配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。