很多朋友对于蛋黄南瓜的做法分享和蛋黄南瓜酥的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
By安小厨520
用料
南瓜400g熟咸鸭蛋2枚干淀粉100g盐一茶匙（5g）白砂糖5g油适量
做法步骤
1、准备原料。
2、南瓜去皮切成1cm粗细的条状，撒入1/2茶匙盐拌匀腌渍15分钟，出水后擦干备用，把每条南瓜都沾满干淀粉。
3、锅中的油用中火加热至5成热时，逐条放入南瓜炸至硬挺。
4、捞出控干。
5、熟咸蛋取出蛋黄，用勺子压成末。
6、炒锅中留底油，小火加热，放入咸蛋黄末翻炒至起泡。
7、调入白砂糖和剩余的盐，放入炸好的南瓜条轻轻翻拌均匀即可。
小贴士
1.如果购买生的咸鸭蛋，需要先蒸熟再取蛋黄哦。2.一定要少油小火翻炒咸蛋黄至全部起泡，然后再加入南瓜条。3.放入炸好的南瓜条后不要乱搅，轻轻翻拌至南瓜条挂匀蛋黄即可，否则会烂掉。4.这道菜适合趁热吃，凉了就不酥了，也会有腥味。
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关于蛋黄南瓜的做法分享的内容到此结束，希望对大家有所帮助。