大家好，鳗鱼的做法分享大全相信很多的网友都不是很明白，包括鳗鱼的做法视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鳗鱼的做法分享大全和鳗鱼的做法视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
鳗鱼的做法大全
辣味鳗鱼条
原料：鳗鱼500克，干辣椒1个，植物油、葱末、姜末、花椒、高汤、盐、料酒、酱油、白糖、辣椒油各适量。
做法：①鳗鱼去内脏，用热水洗去黏液，切条，用酱油、花椒稍腌一会儿；干辣椒切碎。②锅内放油烧至八成热，将鱼条炸至金黄色，捞出。③锅内留底油，烧热，煸香葱末、姜末、干辣椒末，加入料酒、盐、白糖、花椒和高汤，倒入鱼条，煨到汤汁将尽，拣去花椒，浇上辣椒油，出锅装盘即可。
清蒸鳗鱼
原料：鳗鱼1条，猪网油1张，熟火腿70克，水发香菇8朵，盐、味精、料酒、姜汁、胡椒粉、醋、高汤、清汤、香油各适量。
做法：①将鳗鱼去头、尾、内脏，洗净，用沸水焯一下，除去皮上的黏液，将肉划成1厘米厚的片，但不要斩断，用盐、料酒、姜汁腌渍入味；水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片。②将姜汁、盐、味精、醋、香油、高汤调成味汁。③将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，再盖上猪网油，上蒸笼蒸10分钟出笼，拣掉猪网油。④将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，淋上味汁即可。
金针菇炖鳗鱼
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