大家好，今天来为大家解答烧鸡的做法分享这个问题的一些问题点，包括烧鸡的做法 最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
第一：鸡，必须要选用八九个月的土公鸡，这种鸡吃起来才有鸡应该有的鲜香味，那些饲料鸡养大的速成鸡不得行
第二：煮鸡时以断生即可，不可煮太久而失去嚼劲
第三：选用四川本地产小黄姜，和纯粮食酿造的老醋
主料：
熟鸡块300g
调辅料：
菜籽油适量、猪油适量、花椒粒少许、老姜40g、泡椒20g、鲜汤适量、水淀粉25g、醋25g、盐4g、葱15g、香油适量
享受过程：
1锅内混合油五成油温时先下老姜粒炒香
2再下入花椒粒、泡椒节炒香
3加入鲜汤后下入鸡块大火烧开后加盐转中小火继续烧几分钟至入味
4加葱
5加醋
6勾入水淀粉
7淋上香油起锅装盘
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