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By烘焙复制机
用料
鱼头一个葱、姜、蒜适量黄豆酱2汤勺生抽适量老抽适量醋适量开水适量料酒适量大料2个小红椒4个冰糖适量香菜5根炖鱼料适量白酒50克啤酒1瓶
做法步骤
1、备好辅料。
2、鱼头洗净，厨房纸擦干备用。
3、底锅放油六成热开始煎鱼。
4、煎好后放入辅料，不放盐。
5、加开水，超过鱼面，大火煮五分钟，转小火慢炖。
6、炖约1个小时左右，放盐，大约5匙吧，尝一下，应该是微咸一些在炖15分钟，放香菜炖2分钟关火焖一会，就好了。
7、出锅了，美味即可品尝。
小贴士
1.鱼头一定要多煎一会去腥。2.必须放白酒和白醋能去除腥味。3.不要放花椒粒，会影响鱼的口味。4.可根据自己口味放宽粉和豆腐等其他配料。
鱼头的营养功效
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼头的饮食禁忌
1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
4.活杀现吃残留毒素危害身体
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