其实梅菜扣肉的做法分享的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解梅菜扣肉的做法及配料，因此呢，今天小编就来为大家分享梅菜扣肉的做法分享的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
1、上好五花肉，冼干净。
2、准备好：姜片、葱段、八角
3、姜片、葱段、八角、料酒多放点没关系，去腥味。冷水下五花肉煮1:30小时。捞起浸至冷却。
4、不粘锅不加油，烧热。抹干水，猪皮朝钻底慢火煎（锅内加油会飞溅出来）
5、煎至皮金黄色即可
6、泡软猪皮
7、准备好酱汁〈十三香、蚝油、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、南乳、姜、蒜蓉、葱白、酸柠檬蓉)
8、事先浸泡好梅干莱，切好。起油锅.爆香姜、蒜蓉、葱段
9、炒香梅干莱待用
10、扣肉皮软后切件
11、淋上酱汁(忘记照相了)
12、铺上梅干菜，用手将扣肉四周压实，取一小碗，酱汁倒出来，再淋上扣肉，重复4-5次，这样扣肉更容易入味，倒扣肉更漂亮。
13、我喜欢用保鲜膜裹住，味道更香
OK，关于梅菜扣肉的做法分享和梅菜扣肉的做法及配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。