老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于月饼的做法分享大全和月饼的做法和食材的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享月饼的做法分享大全以及月饼的做法和食材的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
Byalejj
用料
柿子饼皮配方：月饼转化糖浆140克玉米油50克枧水4克中筋面粉215克黄金芝士粉13克抹茶粉1克花生饼皮配方：月饼转化糖浆140克玉米油50克枧水4克中筋面粉220克月饼馅若干
做法步骤
1、柿子月饼：转化糖浆+玉米油用蛋抽搅拌至完全乳化后加入枧水搅拌均匀
2、筛入面粉用刮刀+?混合成团
3、分出30克面团加入抹茶粉，剩下的加入黄金芝士粉，用保鲜膜分别包裹，静置1+小时
4、抹茶面团分成1.7g/个做柿子的叶子，芝士面团分成24g/个包入22g/个的月饼馅（金沙奶黄馅）
5、用模具压出形状，上下火170℃，5min??盖锡纸，150℃，15min出炉
6、花生月饼：重复1，2步骤后用保鲜膜包裹静置1+小时，将面团分成25g/个包入23g/个月饼馅，重复第5步骤（花生月饼用的是椒盐五仁馅）
小贴士
①面团比较粘，分面团时，最好在案板上铺一层保鲜膜防粘，并在面团上也覆盖一层可以保湿②压模的时候，在模具上刷一层薄粉防粘③两种月饼烤制的时候全程没有喷水，部分柿子月饼有轻微开裂（主要是叶子部分），不过热胀冷缩，凉了之后并不太明显
文章到此结束，如果本次分享的月饼的做法分享大全和月饼的做法和食材的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！