大家好，关于鲽鱼的做法分享很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲽鱼的清洗和做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
鲽鱼，比目鱼，深海鱼。鲽鱼头，最开始进入中国市场的时候，是买鲽鱼身赠送鱼头的。
因为老外根本不会吃鱼头，直接在船上加工时丢到大海里……?后来，中国进口商对鱼头兴趣多于鱼身……老外才发现，原来比目鱼鱼头在中国做成了一道美味！
于是，也不赠送了。这时候的鱼头，还是很便宜的。再后来，在2017年中国市场鱼头价格一度高过了鱼身。
吃货有无穷的能量！?今天分享一个辣焖鲽鱼头的做法。
主料：鲽鱼头(比目鱼头)。
配料：红小米椒、绿尖椒、莱芜生姜、金乡白皮蒜、汉源麻椒、千和生抽、盐、白糖。
1,鱼头去鳃、去黑膜，切小块。
2,小米椒、尖椒切丁，姜蒜切片。?3,小火煸麻椒出香味，然后中火煸炒双椒。?4,放入鱼头块。稍微炒变色即可加少许水。?5,大火炖5分钟，淋入适量生抽，继续中火炖焖。?6,水不多时，放入适量盐、白糖。大火收汁。出锅前放少量双椒、姜蒜，翻一下拌匀即可。?没有修图，品相上不够美颜，但味道超棒！直接吃撑了。
tip：火候很重要！
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