大家好，今天来为大家解答煮牛肉的做法分享这个问题的一些问题点，包括煮牛肉的做法 家常窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
By帅妈生活家
用料
牛肉400克盐适量油适量大蒜8瓣干辣椒适量郫县豆瓣酱2勺小葱3根淀粉2勺花椒粒适量白糖适量
做法步骤
1、牛内里脊逆纹切薄片(尽量大而薄)
2、加入白胡椒粉、淀粉、生抽，顺一个方向抓匀
3、上面倒上20g左右油，封住肉的水分腌20分钟
4、锅里倒少许油，加2勺郫县豆瓣酱炒散至出红油
5、加入400毫升左右的冷水，根据自己的口味加盐，鸡精，糖调味
6、将肉一片片滑入锅中，并稍稍搅动几下，避免粘连
7、肉片全下好后，大火煮一分钟即可盛入碗中，撒上花椒粒、蒜末及葱花
8、淋上热油，美味即成
9、肉片嫩滑多汁，家人必须给你点赞
小贴士
这道菜的经验总结:1、牛肉须逆纹切薄片2、加油锁住水分3、肉一片片下锅，全部下锅后一分钟马上出锅4、淋上热水，肉质够嫩滑
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