很多朋友对于客家炒饭做法分享和客家炒菜大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
鸡蛋：鸡蛋是人类理想的天然食品，含有丰富的营养价值，特别是鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
今天给大家介绍的是美味客家炒饭！这次的食谱也是为了更健康，特意只用上蛋白，并加入了大量菜心茎，不知这样的口味又合不合你的心意呢？
主料：
隔夜饭、菜心、虾仁、鸡蛋
铺料：
砂糖、盐、大蒜、麻油、葱、姜、瑶柱、油
步骤：
1.鸡蛋取蛋白，然后加少许盐拌匀；
2.把大蒜、姜、葱（只要葱白）切成碎末；
3.把瑶柱瑶提前泡软撕成丝待用；
4.把菜心切粒，虾仁清洗干净待用；
5.热锅加少许油，加入蒜末、葱白及姜末炒香；
6.然后加入虾仁、菜心粒及瑶柱炒至半熟，盛起备用；
7.洗锅，热锅，加入少许油；
8.待油烧热后加入隔夜饭炒至松散；
9.把炒好的隔夜饭扒在一边，然后加入蛋白炒匀，直至饭粒裹上蛋浆；
10.最后加入炒好的虾仁、菜心粒及瑶柱一起炒匀；
11.然后加入盐、砂糖及麻油炒匀，洒上葱花，就OK了。
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