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By邹、小帅
用料
鲤鱼一条豆芽300g郫县豆瓣酱一大勺蒜末适量蒜片5片生姜5片干辣椒30g青花椒一小把辣椒面适量料酒适量白胡椒粉适量淀粉适量火锅底料一小块
做法步骤
1、鲤鱼一条，去麟、去内脏，清洗干净
2、鲤鱼片薄片，最好买大一点的鱼，鱼买小了，刀工不到位
3、鱼片和鱼骨头分开，倒入料酒、淀粉、白胡椒粉、葱段、姜片、盐，抓匀，用保鲜膜封上
4、锅中放油，放入火锅底料、郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入适量水，煮开，先放豆芽，煮熟放入碗底，在放鱼肉和鱼骨，放入碗中
5、起锅到油，多到一些，油温热了，放入麻椒、辣椒，一起倒入碗中
鲤鱼的营养功效
1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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