大家好，如果您还对泥鳅的做法分享大全不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享泥鳅的做法分享大全的知识，包括泥鳅的正确做法视频教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
By卢小厨美食
用料
泥鳅500克小米辣2个花椒适量生抽、老抽各1勺蚝油勺醋少许玉米淀粉适量盐、糖适量葱段适量生姜、大蒜少许白酒1小勺
做法步骤
1、准备一斤泥鳅，去头内脏洗净备用
2、放入生姜白酒去腥
3、再放入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一个鸡蛋，搅拌均匀放置一旁腌制15分钟以上
4、起锅烧油
5、去一个小碗装适量玉米淀粉，把腌制好的泥鳅在炸之前裹一层玉米淀粉
6、油温7层把过好淀粉的泥鳅放入锅中炸至表面变色
7、捞起备用
8、把所有炸好的泥鳅放入锅中复炸一遍，这也是酥脆的原因
9、炸至金黄色捞起备用
10、锅中留油，把多的油倒出，留一部分油放入生姜大蒜爆香
11、放入生抽，醋，蚝油，盐，糖，把泥鳅也一起倒入锅中翻炒均匀
12、放入小米辣和葱段翻炒均匀
13、出锅，一道香酥可口的下酒菜小零食就做好了，孩子们都抢着吃
小贴士
炸好的泥鳅一定要再复炸一遍，这样是酥脆连刺都能吃的关键
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。