很多朋友对于宫保鸡丁的正宗做法分享和宫保鸡丁的做法百度经验不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
By蕾拉REIRA【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡腿300克黄瓜1根花生米40克蛋清少许葱段30克老姜片5片蒜片适量干辣椒10克花椒1克盐2克糖25克醋20克老抽少许料酒少许白胡椒粉少许水淀粉少许油适量
做法步骤
1、主要材料备齐；
2、黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；
3、鸡腿剔骨；
4、鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；
5、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；
6、放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；
7、取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；
8、花生米过油炒至酥香备用；
9、腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；
10、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；
11、接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；
12、翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。
小贴士
1、一道上好的宫保鸡丁，必须用鸡腿肉；2、如果可以，用豌豆粉替代普通淀粉，更加地道。
———-
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。