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用料
桂鱼1条番茄沙司适量冰糖10粒玉米胡萝卜青豆100g料酒1勺盐适量蒸鱼豉油1勺姜片5片葱3根玉米淀粉适量矿泉水80ml
做法步骤
1、1.买了鱼让菜场杀好，回家清洗干净，剁下鱼头，背上贴着骨头片至尾部，两边一样，小心伤手，然后骨刺连同有血丝的鱼腹一起片去，两边一样操作，然后清洗鱼开始划菱形（刀口斜切不要切断鱼皮）2.切好的鱼身，放入料酒，蒸鱼豉油，盐，葱姜抓匀，鱼头也一起腌制30分钟3.腌制好的鱼身裹上玉米淀粉，缝隙内裹均匀，抖干净粉末
2、1.热锅冷油小火，鱼身鱼头放入开炸，适时翻身，以便炸的均匀，炸至金黄成熟出锅摆盘2.多余的油倒出，开小火，放入冰糖，直至冰糖融化起泡，倒入番茄酱翻炒浓稠，倒入玉米胡萝卜青豆粒翻炒均匀（玉米胡萝卜青豆提前焯水煮熟待用），玉米淀粉和水搅拌勾芡汁倒入锅内翻炒关火出汁
3、浇到鱼上年年有余做搞好啦，没有松仁，家里有的可以洒点~因为年夜饭菜品，特地关照儿子不能吃完，最后留了个鱼头，哈哈哈
桂鱼的营养功效
肺结核脾胃虚弱消化不良减肥抗氧化滋补气血
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