姜汁撞奶的做法分享？姜汁撞奶制作过程

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于姜汁撞奶的做法分享和姜汁撞奶制作过程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享姜汁撞奶的做法分享以及姜汁撞奶制作过程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

By安小厨520

用料

全脂牛奶250毫升白砂糖10克纯姜汁25毫升

做法步骤

1、准备好原料

2、老姜去皮，切成碎

3、放在纱布中挤出姜汁

4、放在碗底

5、加热250毫升全脂牛奶，沸腾后离火，调入少许白砂糖

6、顺时针搅动1～2分钟

7、待温度降至75～80℃，倒入放好姜汁的碗中

8、碗要加上盖子或盖上盘子，静置5分钟，姜汁撞奶就神奇地凝固了

小贴士

1.这道姜汁撞奶看似简单，但如果材料、温度或比例掌握不当，就会凝固得不够完美，成功秘诀是：一定要使用全脂保鲜液态牛奶来制作。2.牛奶沸腾后加入白砂糖，用勺子搅拌并降温1～2分钟,使奶温降至75～80℃（感觉不是那么烫手时），记得不要晃动倒入牛奶中的姜汁。3.姜汁和牛奶的比例为1份姜汁配10份牛奶。4.最后需要加上碗盖使姜汁撞奶的温度不致迅速下降并使热空气可在碗内循环，静置5分钟使其充分凝固

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OK，关于姜汁撞奶的做法分享和姜汁撞奶制作过程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。