很多朋友对于乌鱼的做法分享和乌鱼如何做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
??周末小孩回来，就先做了以乌鱼为原料的两道菜，希望大家喜欢
??首先乌鱼四条打整干净备用
先来一道【酸菜乌鱼片】
对破去头
去掉骨刺
去皮
打片
乌鱼属于底层鱼泥腥味交大鱼片的处理
先用葱姜盐胡椒白酒腌制半小时左右
反复漂洗几次，可以很好的出去泥腥味
沥干水被用
鱼骨，鱼头备用
调料；酸菜；泡椒泡姜，葱姜，鸡蛋清，红苕粉，花椒，胡椒，，，，，少许
首先锅中下猪油烧至7成热下调料炒香起锅备用
在下油葱姜炒香，下鱼骨鱼头炒至翻白
然后下炒好的酸菜，加入开水熬制当然有高汤效果更佳
鱼片加入盐胡椒味精码味，加入鸡蛋清，红苕粉
红苕粉少许
备用
熬制好的酸菜起锅，小火加入鱼片
起锅撒上葱花
淋上热油起锅
一道美味的酸菜乌鱼片成菜
再来一道【滑溜乌鱼片】味型香辣
调料；干海椒，青花椒，葱花，姜泥，胡椒盐味精，，，少许
水烧开加入鱼骨鱼头煮至熟透起锅备用
水烧开，小火加入鱼片，鱼片在酸菜乌鱼片的基础上稍加多一点盐
装盘备用
锅中加油烧至7成热加姜粒，葱花炒香
为了保证鱼片的滑嫩入味，先加入炒至好钓姜葱粒
然后烧油加入干海椒，青花椒呛油，一道美味香辣的【滑溜乌鱼片】成菜
谢谢观赏
希望大家喜欢
乌鱼的做法分享的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于乌鱼如何做、乌鱼的做法分享的信息别忘了在本站进行查找哦。