很多朋友对于炖猪蹄的做法分享和炖猪蹄的做法大全家常做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
By戒咖啡
用料
猪前蹄半只（约1000g）雪豆300g老姜一块盐适量小米椒1个香菜1根小葱1根大葱1根酱油1勺红油辣椒1勺花椒6粒料酒1勺
做法步骤
1、猪蹄洗净切大块。
2、冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1勺，烧开后煮3分钟左右。
3、洗去浮沫，沥干水分备用。
4、锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
5、重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
6、前一天提前把雪豆用水泡好。
7、放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
8、猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
9、起锅装盘，撒点葱花。
10、用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！
小贴士
如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。配上麻辣萝卜干，绝配！！
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