叉烧包的做法分享 叉烧包的做法

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Bywiwiwi

用料

中筋面粉240克酵母3克糖5克牛奶140克顺南叉烧馅250克

做法步骤

1、所有食材揉成光滑的面团,液体随面粉调整,换成水相应减液体量。

2、室温50分钟发酵至2倍大。

3、排气后分成12份。

4、买的叉烧馅。分成12份。

5、面团擀成中间厚边上薄的圆形包上叉烧馅。

6、捏紧像包包子一样。

7、收口向下,来回转转滚圆。

8、醒发15分钟。中间留出空隙防止粘连。

9、醒发至1.5倍大。嘻嘻!有点挤了,懒得再蒸一锅了。冷水上锅蒸12-15分钟,视面团大小调整时间。关火后焖3分钟再开盖。

10、成品图

11、成品图

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风君子

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