侧切是一种常见的切割方式，它可以用来切割肉类、蔬菜、水果等食材，也可以用来切割木头、石头等材料。侧切的方式是从物体的侧面切割，而不是从上面或者下面切割。
侧切的好处是可以保留物体的原有形状，比如苹果，可以保留苹果的圆形，而不是把苹果切成片，这样可以保留苹果的原有口感和营养价值。另外，侧切也可以让食物看起来更加美观，比如西红柿，可以切成薄片，放在沙拉里，看起来更加美观。
侧切的技巧也很重要，首先要选择合适的刀具，比如菜刀、果刀等，这样可以更好地保护食材的原有形状，其次，要把刀刃放在食材的侧面，然后从上往下慢慢切，这样可以保证切割的精确度，最后，要注意安全，尤其是切割木头、石头等材料时，要注意安全，以免发生意外。
总之，侧切是一种常见的切割方式，它可以保留食材的原有形状，也可以让食物看起来更加美观，但是要注意技巧和安全，以免发生意外。