清蒸螃蟹是一道美味的海鲜佳肴，它的口感鲜美，汤汁醇厚，是很多人喜爱的菜肴。清蒸螃蟹的做法也很简单，只需要几分钟的时间就可以做出一道美味的清蒸螃蟹。
首先，准备好所需的食材，包括新鲜的螃蟹、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等。然后，将螃蟹放入清水中洗净，把螃蟹的腹部挖开，把肠子挖出来，把螃蟹的头部剪掉，把螃蟹的腿部拧断，然后把螃蟹放入清水中浸泡半小时。
接下来，将螃蟹放入滚水中烫一下，然后捞出放入凉水中冷却，把螃蟹的外壳剥掉，把螃蟹的肉挖出来，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐、鸡精拌匀，腌制十分钟。
最后，将螃蟹放入清水中，加入姜片、葱段，烧开，放入腌制好的螃蟹，用中火煮六分钟，然后捞出放入凉水中冷却，把螃蟹放入盘中，淋上香油即可。
清蒸螃蟹是一道简单又美味的海鲜佳肴，只需要几分钟的时间就可以做出一道美味的清蒸螃蟹。在准备食材的时候，要选择新鲜的螃蟹，这样才能保证螃蟹的口感鲜美。在烹饪的时候，要注意控制火候，不要煮的太久，这样才能保证螃蟹的口感鲜美。