近日，“冻门”饮食方式在都市年轻群体中悄然兴起，成为解决快节奏生活下用餐难题的新方案。这种通过周末集中烹饪、冷冻保存食材，工作日简单加热食用的模式，正改变着上班族的饮食结构与生活节奏。
所谓“冻门”，即利用周末时间批量制作包含肉类、蔬菜、主食的预制餐食，分装后冷冻保存，工作日通过微波炉加热即可快速完成一餐。
支撑这一风潮的，是当代青年面临的现实困境。数据显示，北上广深等一线城市中，63%的独居青年厨房面积不足3平方米，996工作制与日均1.5小时通勤时间，进一步压缩了烹饪空间。营养科专家指出，相比长期食用外卖，自制预制菜在食材新鲜度和营养搭配上更具优势，但需注意冷冻保存不超过7天，避免反复解冻。
值得注意的是，“冻门”并非单纯追求效率。心理学专家分析，批量备餐带来的掌控感，能缓解都市青年的焦虑情绪。当拉开冰箱看到整齐排列的餐盒时，许多人会产生类似“储备充足”的安全感，这种心理满足正成为风潮蔓延的重要推力。
随着健康饮食观念深入人心，这股风潮正从一线城市向二三线扩散。营养师建议，初试者可从低风险菜品入手，逐步掌握冷冻对食材口感的影响规律，让“冻门”真正成为兼顾效率与品质的生活方式。