据韩国电视台报道，随着全球变暖持续加剧，韩国农业正面临前所未有的结构性挑战。韩国气象局数据显示， 1912 年至 2017 年间，该国年均气温上升1.8℃，升温速度远超全球平均水平，导致苹果等传统农作物种植带发生显著位移。
科学模型预测，年均气温每升高1℃，苹果适宜种植区将向北迁移 81 公里。作为韩国苹果核心产区的庆尚北道，其产量曾占全国70%，但近 30 年间种植面积已缩减44%，目前仅剩2. 4 万公顷。若升温趋势持续，到 2050 年，忠清北道、庆尚北道南部等传统产区将基本丧失种植条件，仅江原道高海拔山区可能保留零星种植地块。
极端气候对苹果产量的冲击更为直接。 2024 年春季，韩国遭遇“异常暖春”，庆尚北道苹果花提前开放，随后突发的倒春寒冻坏90%花骨朵，直接经济损失超 8000 亿韩元。高温还导致果实糖度下降、果形萎缩， 2023 年韩国苹果批发价较 2020 年上涨96%，但品质却大幅下滑，市场供需矛盾加剧。
与此同时，劳动力短缺问题成为压垮苹果产业的最后一根稻草。目前，韩国果农中 65 岁以上从业者占比超过50%，年轻人因劳动强度大、收入不稳定普遍不愿务农。即便采摘季日薪涨至 18 万韩元（约合人民币 940 元），仍面临雇工难问题，部分果园因无人采摘导致果实腐烂。
业内专家警告，若全球变暖与人口老龄化趋势无法逆转，韩国苹果产业可能在数十年内面临产区消失、供应链断裂的双重危机。政府正考虑通过品种改良、种植带北迁及农业机械化等措施应对挑战，但如何平衡气候适应与产业可持续性仍是待解难题。