据营养科专家及权威机构建议，对于健康成年人而言，每日摄入1至2个鸡蛋是较为合理的选择。鸡蛋作为性价比极高的营养食物，富含优质蛋白质、维生素A、D、B12、胆碱及矿物质如铁、锌等，能够满足人体多种营养需求。然而，过量摄入鸡蛋也可能增加胆固醇代谢负担，因此需根据个人健康状况、饮食习惯和营养需求进行适当调整。
具体而言，普通成年人每日1至2个鸡蛋即可满足营养需求，且不会显著影响血液胆固醇水平。对于处于生长发育期的儿童及青少年，建议每天摄入1个鸡蛋，并需搭配其他蛋白质来源，如肉类、豆类等，以确保营养均衡。而孕妇或哺乳期女性由于对蛋白质和胆碱的需求较高，同样建议每日摄入1至2个鸡蛋，但需避免食用生食或半熟鸡蛋，以防食品安全问题。
特殊人群在鸡蛋摄入上需更加谨慎。高血脂或心血管疾病患者建议每日不超过1个蛋黄，或遵医嘱减少摄入量，并增加膳食纤维的摄入以帮助胆固醇代谢。糖尿病患者部分研究表明过量摄入蛋黄可能增加健康风险，建议每周摄入3至5个鸡蛋，并以蛋白为主。肝胆疾病患者则需限制胆固醇摄入，具体鸡蛋食用量应咨询医生意见。
此外，鸡蛋的烹饪方式及搭配也至关重要。水煮、蒸蛋等烹饪方式能够更好地保留鸡蛋的营养成分，提高吸收率。而煎炸等烹饪方式则会增加油脂摄入，不利于健康。在搭配上，鸡蛋与蔬菜、全谷物的搭配能够提升营养均衡性，避免与高糖、高盐食物同食。